Filet de bœuf et tomates provençales

Une recette de
...

Accompagné de pommes dauphines pour un déjeuner dominical digne de ce nom

Catégorie
  • Plat principal
Standing
  • (Bon)
Saison
  • Hiver
  • Printemps
  • Eté
  • Automne
Préparation pour
  • 4 personnes
Etiquettes

Ingrédients

Quantité Unité Origine
Bouquet de basilic 1 unité Fruits et légumes
Concentré de tomates 42 g Epicerie
Gousse d'ail 2 unité Fruits et légumes
Huile d'olive 40 ml Epicerie
Moutarde 50 g Epicerie
Pommes dauphines 500 g Surgelés
Rôti de boeuf (faux-filet) 1,2 kg Boucherie Volaille
Tomate 500 g Fruits et légumes

Préparation

  1. Mélanger dans un bol la moutarde, le concentré de tomates, la moitié du bouquet de feuilles de basilic ciselées, une gousse d'ail écrasé, 30 ml d'huile d'olive. Saler et poivrer.
  2. Faire préchauffer le four à 180°C.
  3. Disposer le rôti dans un grand plat allant au four et le badigeonner du mélange à base de moutarde.
  4. Laver les tomates et ôter en le "chapeau".
  5. Dans un bol, mélanger le reste de l'huile d'olive avec la deuxième gousse d'ail écrasé et le reste des feuilles de basilic ciselées. Saler et poivrer.
  6. Badigeonner ce mélange sur les tomates et disposer les tomates assaisonnées tout autour du rôti.
  7. Verser un verre d'eau au fond du plat et enfourner pour 30 min à 200°C.
  8. A mi-cuisson environ, enfourner les pommes dauphines disposées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.
  9. Servir à la sortie du four dans chaque assiette une tranche de rôti, une tomate à la provençale et quelques pommes dauphines.
Temps de préparation
  • 20 min
Temps de cuisson
  • 30 min