Tourte de poulet aux légumes

Une recette de
...

Chaud et sain!

Catégorie
  • Plat principal
Standing
  • (Luxe)
Saison
  • Hiver
  • Printemps
  • Eté
  • Automne
Préparation pour
  • 4 personnes
Etiquettes
    • Sans porc

Ingrédients

Quantité Unité Origine
Beurre 30 g Fromages Oeufs Produits laitiers
Carotte 2 unité Fruits et légumes
Champignons 100 g Epicerie
Escalope de poulet 250 g Boucherie Volaille
Farine 30 g Epicerie
Lait 200 ml Fromages Oeufs Produits laitiers
Oeuf 1 unité Fromages Oeufs Produits laitiers
Pate brisée 2 unité Charcuterie Traiteur
Petit pois 175 g Surgelés
Poireau 1 unité Fruits et légumes
Thym 1 pincée Epicerie

Préparation

  1. Emincer les blancs de poulet, les faire revenir dans une poêle et réserver
  2. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et ajouter carottes, poireaux et champions émincés, 120ml d'eau et le thym. Porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir et laisser suer 5 minutes
  3. Ajouter la farine et faire cuire 3 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le lait et continuer la cuisson sans cesser de remuer pendant 3 minutes
  4. Hors du feu, ajouter les morceaux de poulet, les petits pois, sel, poivre et réserver. Allumer le four à 210°
  5. Etaler le premier rouleau de pâte brisée dans un plat à tarte à bords hauts ou un plat à gratin ou un moule à gâteaux de 23 cm de diamètre (à peu près). La pâte doit dépasser du moule!!
  6. Etaler le mélange de légumes et poulet dans le moule et recouvrir avec la seconde pâte brisée. Découper avec des ciseaux le surplus de la pâte supérieure pour que les deux pates soient "bord à bord"
  7. Humidifier légèrement entre les deux pâtes pour qu'elles se collent bien et appuyer sur tout le tour de la tourte avec une fourchette
  8. Badigeonner le dessus d'oeuf battu et percer un trou d'1 cm au centre pour laisser la vapeur s'échapper. Avec les restes de pâte, on peut faire de la déco mais après tout ça, on n'est pas obligé!
  9. Enfourner 10 minutes puis baisser la température du four à 180° et laisser cuire encore 50 minutes, jusqu'à ce que la croute soit bien dorée. Et pendant ce temps, détendez vous, buvez un petit verre, y'a plus qu'à déguster!!
Temps de préparation
  • 1 heure
Temps de cuisson
  • 1 heure