Oeufs bénédictine au saumon.

Une recette de Pascale

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Préparation pour

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	Quantité	Unité	Origine
Aneth	3	pincée	Epicerie
Oeufs	8	unité	Fromages Oeufs Produits laitiers
Pain de campagne	8	unité	Boulangerie Patisserie
Poivre	1	pincée	Epicerie
Sauce hollandaise	250	ml	Epicerie
Saumon fumé en tranches	8	unité	Poissons Fruits de mer
Vinaigre blanc	1	Cuil. à soupe	Epicerie

Dans une poêle, grillez le saumon fumé à sec et à feu doux. Pendant ce temps, toastez les tranches de pain. Dans une grande sauteuse, portez à ébullition l'eau avec le vinaigre. Réduisez le feu jusqu'à frémissement. Pochez y les oeufs un par un en les cassant d'abord dans une tasse avant de les verser dans l'eau. Réchauffez la sauce hollandaise à feu doux (sachets tout prêt ou brique). Couvrez chaque tranche de pain d'une tranche de saumon et d'un oeuf poché, puis nappez de sauce, poivrez légèrement et saupoudrez d'aneth.

Temps de préparation

Temps de cuisson