Agneau au Macvin
Une recette derecette franc comtoise avec macération de 12 h
recette franc comtoise avec macération de 12 h
- Catégorie
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- Plat principal
- Standing
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- (Luxe)
- Saison
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- Hiver
- Printemps
- Eté
- Automne
- Préparation pour
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- 4 personnes
Ingrédients
| Quantité | Unité | Origine | |
|---|---|---|---|
| Huile d'olive | 100 | ml | Epicerie |
| Macvin | 100 | ml | Boissons |
| Pommes de terre | 1,5 | kg | Fruits et légumes |
| Romarin | 2 | pincée | Epicerie |
| Sel poivre | 1 | pincée | Epicerie |
| Thym | 2 | pincée | Epicerie |
| Épaule d'agneau semi désossée | 1,5 | kg | Boucherie Volaille |
Préparation
- La veille, mélangez l'huile et le macvin. Emiettez les herbes et enduisez l'épaule d'agneau. Emballez-la dans un film alimentaire et réservez au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Le jour dit, épluchez les pommes de terre, coupez les en grosses rondelles et disposez les dans un plat allant au four. Préchauffez celui-ci à 240 °. Assaisonnez. Posez l'épaule sur les pommes de terre et versez le reste de la marinade tout autour. Ajoutez un verre d'eau. Enfournez à 240 ° pendant 50 minutes. Sortez la viande et enroulez la dans du papier d'aluminium et plusieurs épaisseurs de journal. Laissez la viande reposer 20 minutes avant de la découper.
- Temps de préparation
-
- 15 min
- Temps de cuisson
-
- 1 heure