Papillotes de veau aux champignons sur lit de tagliatelles
Délicieux lorsque le veau est rosé à cœur. Nécessite un ou deux essais avant de servir en public
Délicieux lorsque le veau est rosé à cœur. Nécessite un ou deux essais avant de servir en public
- Catégorie
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- Plat principal
- Standing
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- (Luxe)
- Saison
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- Hiver
- Printemps
- Eté
- Automne
- Préparation pour
-
- 4 personnes
Ingrédients
| Quantité | Unité | Origine | |
|---|---|---|---|
| Champignons | 300 | g | Epicerie |
| Crème fraiche | 150 | g | Fromages Oeufs Produits laitiers |
| Filet de veau | 4 | unité | Boucherie Volaille |
| Poivre | 1 | pincée | Epicerie |
| Tagliatelles | 400 | g | Charcuterie Traiteur |
Préparation
- Eplucher, laver et émincer les champignons.
- Faire chauffer une poêle avec une bonne noix de beurre. Faire revenir les champignons jusqu'à qu'ils soient presque cuits, en ajoutant la crème 1 à 2 minutes avant de couper le feu. Réserver la préparation.
- Saler et poivrer les filets de veau.
- Placer chaque filet à plat sur un papier sulfurisé. Verser la préparation de crème et de champignons. Refermer la papillote.
- Passer les papillotes au four à 180°C pendant 20 minutes.
- Préparer les tagliatelles de manière à synchroniser leur cuisson avec celle des papillotes. Servir l'ensemble.
- Temps de préparation
-
- 40 min
- Temps de cuisson
-
- 20 min
Papillotes de veau aux champignons sur lit de tagliatelles