Choucroute

Choucroute minimaliste : choucroute, pommes de terre et saucisses

Catégorie

• Plat principal

Standing

• ( Luxe )

Saison

• Hiver
• Printemps
• Eté
• Automne

Préparation pour

• 4 personnes

Etiquettes

1. Éplucher et émincer l'oignon et l'échalote.
2. Les faire revenir dans une cocotte-minute avec un peu de graisse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Pendant ce temps, découper le lard en larges tronçons.
4. Ajouter les tronçons de lard dans la cocotte et les faire revenir 10 min. en remuant de temps en temps.
5. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les rincer à l'eau froide et les couper en deux si elles sont grosses.
6. Déposer dans le cocotte-minute, la choucroute, les pommes de terre et un demi litre d'eau. Fermer la cocotte-minute et laisser cuire 20 min. sous pression.
7. Pendant ce temps, faire cuire les saucisses dans une grande casserole d'eau frémissante ; 10 min. pour les saucisses de Montbéliard et 5 min. pour les saucisses de Strasbourg.
8. Servir la choucroute et les pommes de terre, accompagnées des saucisses et du lard.
9. Déguster avec une bière bien fraîche.

Temps de préparation

• 20 min

Temps de cuisson

• 35 min