Hachis de légumes d'hiver

Une recette de

Céleris, poireaux, carottes

...
Catégorie
  • Plat principal
Standing
  • ( Luxe )
Saison
  • Hiver
  • Printemps
  • Eté
  • Automne
Préparation pour
  • 6 personnes
Etiquettes
    • sans viande

Ingrédients

Quantité Unité Origine
Carotte 3 unité Fruits et légumes
Céleri en branches 2 unité Fruits et légumes
Céleri rave 300 g Fruits et légumes
Fromage râpé 250 g Fromages Oeufs Produits laitiers
Gousse d'ail 1 unité Fruits et légumes
Lait 30 ml Fromages Oeufs Produits laitiers
Oignon 1,5 unité Fruits et légumes
Poireau 2 unité Fruits et légumes
Pomme de terre 200 g Fruits et légumes

Préparation

  1. Laver et éplucher les légumes et les couper en larges morceaux.
  2. Faire cuire à la vapeur les pommes de terre et le céleri rave (dans une cocotte-minute ou un cuit-vapeur) : 15 min. sous pression.
  3. Hacher avec un robot les carottes, le céleri branche, les poireaux, l'ail et les oignons.
  4. Faire revenir dans une poêle les légumes hachés avec de l'huile à feu vif pendant 5 min.. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 min..
  5. Faire préchauffer le four à 180°C.
  6. Écraser les pommes de terre et le céleri rave avec le lait de façon à former une purée.
  7. Verser dans un plat allant au four les légumes hachés, puis la purée. Saler et recouvrir de fromage râpé.
  8. Enfourner pour 25 min. à 180°C.
  9. Servir bien chaud.
Temps de préparation
  • 20 min
Temps de cuisson
  • 1 heure