Topinambours en daube
Une recette deOn ne peut pas dire "j'aime pas" quand on n'a pas goûté !
On ne peut pas dire "j'aime pas" quand on n'a pas goûté !
- Catégorie
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- Plat principal
- Standing
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- (Bon)
- Saison
-
- Hiver
- Printemps
- Eté
- Automne
- Préparation pour
-
- 4 personnes
Ingrédients
| Quantité | Unité | Origine | |
|---|---|---|---|
| Bouquet garni | 1 | unité | Epicerie |
| Gousse d'ail | 1 | unité | Fruits et légumes |
| Muscade | 5 | g | Epicerie |
| Oignon | 120 | g | Fruits et légumes |
| Topinambour | 750 | g | Fruits et légumes |
| Vin rouge | 150 | ml | Boissons |
Préparation
- Peler et couper les topinambours en dés.
- Peler et émincer les oignons et l'ail.
- Dans un faitout, faire revenir les oignons avec de l'huile d'olive.
- Lorsqu'ils deviennent translucides, ajouter les topinambours, la muscade, l'ail et le bouquet garni. Saler et poivrer et laisser suer pendant 15 min. à couvert en remuant de temps en temps.
- Arroser avec le vin de la même quantité d'eau. Laisser évaporer à feu vif 5 min. environ.
- Couvrir à nouveau et laisser mijoter à feu doux pendant une petite heure en surveillant la quantité de liquide de temps en temps.
- Déguster chaud.
- Temps de préparation
-
- 15 min
- Temps de cuisson
-
- 1 heure, 15 min
Topinambours en daube