Dos de cabillaud pané, riz et fèves

Poisson pané maison accompagné de riz et de fèves

Catégorie

• Plat principal

Standing

• ( Bon )

Saison

• Hiver
• Printemps
• Eté
• Automne

Préparation pour

• 4 personnes

Etiquettes

• • léger
• • sans porc
• • sans viande

1. Dans une première assiette creuse, verser les œufs et le lait. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2. Dans une seconde assiette creuse, verser la chapelure, le parmesan et les graines de sésame. Mélanger le tout avec une fourchette.
3. Laver les dos de cabillaud à l'eau fraîche.
4. Démarrer la cuisson du riz dans l'eau bouillante et la décongélation des fèves comme indiqué sur les paquets.
5. Faire chauffer un peu de graisse dans une large poêle.
6. Prendre un dos de cabillaud, le tremper dans la seconde assiette de chaque coté, puis dans la première (de chaque coté également) ; de façon à ce que le mélange à base de chapelure recouvre toute la surface du poisson (par adhérence grâce à l’œuf).
7. Le faire cuire dans la poêle environ 5 min de chaque coté de façon à ce qu'il soit bien doré.
8. Faire de même pour chaque dos de cabillaud.
9. Servir le cabillaud avec un filet de jus de citron et le riz et les fèves (légèrement beurrés et salés).

Temps de préparation

• 10 min

Temps de cuisson

• 10 min