Cabillaud et pommes de terre sauce moutarde

Une recette de

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Catégorie
  • Plat principal
Standing
  • (Bon)
Saison
  • Hiver
  • Printemps
  • Eté
  • Automne
Préparation pour
  • 4 personnes
Etiquettes
    • Sans viande

Ingrédients

Quantité Unité Origine
Beurre 30 g Fromages Oeufs Produits laitiers
Bouillon de légumes 1 unité Epicerie
Citron 1 unité Fruits et légumes
Crème fraiche liquide 50 ml Fromages Oeufs Produits laitiers
Farine 20 g Epicerie
Filet de cabillaud 4 unité Poissons Fruits de mer
Lait 150 ml Fromages Oeufs Produits laitiers
Moutarde 15 g Epicerie
Pommes de terre 600 g Fruits et légumes

Préparation

  1. Peler, couper en larges quartiers et faire cuire à la vapeur les pommes de terre.
  2. Faire bouillir une grande quantité d'eau et y verser la bouillon cube. Bien remuer pour le dissoudre.
  3. Y plonger les filets de cabillaud et les faire cuire 10 min.. Les égoutter et les réserver au chaud.
  4. Pour la sauce moutarde : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois. Verser le lait en plusieurs fois et laisser épaissir en mélangeant au fouet 10 min. environ. Saler, poivrer, puis ajouter la crème et la moutarde et fouetter de nouveau et arrêter le feu.
  5. Verser dans les assiettes les pommes de terre et un filet de cabillaud par personne, puis verser la sauce moutarde ; le tout bien chaud. Arroser les filets avec le jus de citron.
Temps de préparation
  • 10 min
Temps de cuisson
  • 20 min