Chou farci au riz
Une recette deVert et frais !
Vert et frais !
- Catégorie
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- Plat principal
- Standing
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- (Bon)
- Saison
-
- Hiver
- Printemps
- Eté
- Automne
- Préparation pour
-
- 4 personnes
Ingrédients
| Quantité | Unité | Origine | |
|---|---|---|---|
| Bouillon de légumes | 1 | unité | Epicerie |
| Bouquet de menthe | 1 | unité | Fruits et légumes |
| Chou | 1 | unité | Fruits et légumes |
| Citron | 1 | unité | Fruits et légumes |
| Echalote | 1 | unité | Fruits et légumes |
| Oignon | 1 | unité | Fruits et légumes |
| Persil | 5 | g | Fruits et légumes |
| Riz | 250 | g | Epicerie |
Préparation
- Peler et émincer l'oignon et l'échalote. Les faire dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Pendant ce temps, rincer et ciseler le persil et la menthe.
- Ajouter dans la poêle le riz, la menthe et le persil. Saler et poivrer. Couvrir de 2 verres d'eau et faire cuire à feu doux jusqu'à absorption.
- Pendant ce temps, rincer et faire cuire à la vapeur les feuilles de chou pendant 5 min..
- Réaliser le farcis en enroulant 1 cuillère à soupe de riz dans chaque feuille de chou. Bien fermer les rouleaux et les déposer au fur et à mesure dans une grande casserole, les uns sur les autres.
- Couvrir les rouleaux de bouillon de légumes (réalisé en mélangeant le bouillon avec une grand quantité d'eau bouillante).
- Ajouter une rondelle de citron, tasser soigneusement et déposer un couvercle de casserole de diamètre inférieur recouvert d'une charge pour que les rouleaux ne s'ouvrent pas dans le bouillon.
- Laisser cuire à feu doux 25 min..
- Temps de préparation
-
- 15 min
- Temps de cuisson
-
- 1 heure
Chou farci au riz