tarte froide concombre saumon

Une recette de Sandrine Benjamin

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	Quantité	Unité	Origine
Boursin (ail & fines herbes) ou autre fromage du même type	100	g	Fromages Oeufs Produits laitiers
Ciboulette	2	Cuil. à soupe	Fruits et légumes
Concombre (facultatif)	1	unité	Fruits et légumes
Huile d olive	2	Cuil. à soupe	Epicerie
Miel	1	Cuil. à soupe	Epicerie
Oignon rouge	1	unité	Fruits et légumes
Pate brisée	1	unité	Charcuterie Traiteur
Saumon frais ou truite	2	unité	Poissons Fruits de mer
Sucre en poudre	1	Cuil. à café	Epicerie
Yahourt nature	2	Cuil. à soupe	Fromages Oeufs Produits laitiers

Réaliser la marinade: mélanger l'huile d'olive, le miel, le sel,le poivre et la ciboulette.
Couper le saumon en cubes, arroser de marinade et réserver au frais.
Eplucher le concombre et le couper en bâtonnets.
Etaler la pâte sur une plaque de cuisson, replier les bords pour former un feston puis la faire cuire à blanc 20 min à 180°.
Emincer grossièrement l'oignon rouge, le faire revenir à la poêle avec un peu d'huile et le sucre à feu doux pour qu'il devienne fondant.
Mélanger le fromage frais avec le yahourt. Saler, poivrer puis ajouter un filet d'huile d'olive et la ciboulette.
Etaler le mélange fromage frais/yahourt sur la pâte refroidie. Répartisser dessus le concombre, l'oignon rouge et le saumon. C'est prêt!

Temps de préparation

Temps de cuisson