Quiche aux aubergines, tomates et mozzarella

Une recette de
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Catégorie
  • Plat principal
Standing
  • (Bon)
Saison
  • Hiver
  • Printemps
  • Eté
  • Automne
Préparation pour
  • 4 personnes
Etiquettes

Ingrédients

Quantité Unité Origine
Aubergines 3 unité Fruits et légumes
Basilic (feuilles) 20 unité Fruits et légumes
Crême fraîche liquide 200 ml Fromages Oeufs Produits laitiers
Huile d'olive 2 Cuil. à soupe liquide Epicerie
Mozzarella (boule) 3 unité Fromages Oeufs Produits laitiers
Oeufs 3 unité Fromages Oeufs Produits laitiers
Parmesan rapé 40 g Fromages Oeufs Produits laitiers
Pâte brisée 1 unité Charcuterie Traiteur
Sel, poivre, curry 1 pincée Epicerie
Tomates 3 unité Fruits et légumes

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 200°C. Découpez des tranches d’aubergine d’environ 3/4 mm, fendillez la surface à l’aide d’un couteau. Badigeonnez d’un peu d’huile d’olive et d’herbes de Provence et enfournez jusqu’à ce que les aubergines soient bien fondantes (vous pouvez également choisir de les faire cuire à la poêle dans de l’huile d’olive; dans ce cas, veillez à bien les essuyez avec un essuie-tout afin qu’elles ne soient pas trop grasses). Réservez.
  2. Lavez les tomates et découpez des tranches fines. Réservez.
  3. Essorez les boules de mozzarella et découpez les en tranches fines. Réservez.
  4. Dans un petit bol, battez les œufs, ajoutez la crème fraîche liquide, le parmesan râpé, salez et poivrez à votre convenance. Réservez.
  5. Étirez bien la pâte dans le moule afin d’éviter les bulles d’air. Piquez l’intérieur à l’aide d’une fourchette. Disposez les ingrédients en alternant les tranches d’aubergines grillées, de tomates et de mozzarella. Parsemez abondamment les légumes avec du basilic ciselé.
  6. Versez uniformément sur le dessus l’appareil crème/oeufs/parmesan. Enfournez le tout pendant environ 40 minutes en vérifiant bien la cuisson. Les légumes doivent être bien dorés.
Temps de préparation
  • 20 min
Temps de cuisson
  • 40 min