Escalopes de veau milanaise et purée

Escalopes de veau panées comme en Italie (parmesan) et purée en sachet, sans oublier l'invité de choix : le citron vert !

Catégorie

• Plat principal

Standing

• ( Bon )

Saison

• Hiver
• Printemps
• Eté
• Automne

Préparation pour

• 4 personnes

Etiquettes

• • sans porc

1. Dans une première assiette, verser les œufs et 50 mL de lait. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2. Dans une seconde assiette, verser la chapelure et le parmesan et remuer avec une fourchette.
3. Nettoyer les escalopes.
4. Commencer la préparation de la purée en sachet, telle qu'elle est indiquée sur le paquet.
5. Tremper chaque escalope d'abord dans la première assiette des deux cotés, puis dans la seconde assiette des deux cotés également, de façon à ce que la chapelure ait complètement recouvert l'escalope.
6. Faire chauffer un peu de graisse dans une large poêle. Y faire revenir à feu vif les escalopes panées, maximum 3 min. de chaque coté mais moins si elles sont fines.
7. Mettre un peu de beurre dans la purée et servir la purée avec les escalopes arrosées de jus de citron.

Temps de préparation

• 15 min

Temps de cuisson

• 15 min