Escalopes de veau milanaise et purée
Escalopes de veau panées comme en Italie (parmesan) et purée en sachet, sans oublier l'invité de choix : le citron vert !
Escalopes de veau panées comme en Italie (parmesan) et purée en sachet, sans oublier l'invité de choix : le citron vert !
- Catégorie
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- Plat principal
- Standing
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- (Bon)
- Saison
-
- Hiver
- Printemps
- Eté
- Automne
- Préparation pour
-
- 4 personnes
Ingrédients
| Quantité | Unité | Origine | |
|---|---|---|---|
| Chapelure | 150 | g | Epicerie |
| Citron vert | 2 | unité | Fruits et légumes |
| Escalope de veau | 4 | unité | Boucherie Volaille |
| Oeuf | 2 | unité | Fromages Oeufs Produits laitiers |
| Parmesan | 150 | g | Fromages Oeufs Produits laitiers |
| Purée en sachet | 2 | unité | Epicerie |
Préparation
- Dans une première assiette, verser les œufs et 50 mL de lait. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Dans une seconde assiette, verser la chapelure et le parmesan et remuer avec une fourchette.
- Nettoyer les escalopes.
- Commencer la préparation de la purée en sachet, telle qu'elle est indiquée sur le paquet.
- Tremper chaque escalope d'abord dans la première assiette des deux cotés, puis dans la seconde assiette des deux cotés également, de façon à ce que la chapelure ait complètement recouvert l'escalope.
- Faire chauffer un peu de graisse dans une large poêle. Y faire revenir à feu vif les escalopes panées, maximum 3 min. de chaque coté mais moins si elles sont fines.
- Mettre un peu de beurre dans la purée et servir la purée avec les escalopes arrosées de jus de citron.
- Temps de préparation
-
- 15 min
- Temps de cuisson
-
- 15 min
Escalopes de veau milanaise et purée