Côtes d'agneau endives et petits pois
Une recette demarier les endives aux petits pois efface l'amertume
- Catégorie
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- Plat principal
- Standing
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(
Bon
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- Saison
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Hiver- Printemps
- Eté
- Automne
- Préparation pour
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- 4 personnes
Ingrédients
| Quantité | Unité | Origine | |
|---|---|---|---|
| Bouillon de boeuf | 1 | unité | Epicerie |
| Côtelettes d'agneau | 8 | unité | Boucherie Volaille |
| Endive | 4 | unité | Fruits et légumes |
| Farine | 1 | cuillère à soupe | Epicerie |
| Margarine | 1 | cuillère à soupe | Epicerie |
| Petits pois en boite | 500 | g | Epicerie |
| Sel poivre | 1 | pincée | Epicerie |
Préparation
- Dans une cocotte minute faire chauffer une cuillère de matière grasse, ajouter une cuillère de farine, remuer au fouet et incorporez le bouillon dilué dans un verre d'eau pour obtenir un "roux". Ajouter les endives entières épluchées. Fermer la cocotte et cuire une vingtaine de minutes selon la grosseur des endives.
- Cuire les côtelettes de préférence sur un grill ou barbecue : 5 minutes de chaque côté Saler poivrer
- Faire chauffer les petits pois dans une casserole.
- Dresser sur une assiette 2 côtelettes, 1 belle endive et une bonne cuillère de petits pois et voilà un plat bien équilibré !
- Temps de préparation
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10 min
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- Temps de cuisson
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20 min
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