Poulet à la moutarde, à l'estragon et aux champignons
Recette légère en calories mais riche en goût! Voir http://www.marmiton.org/recettes/recette_poulet-a-la-moutarde-a-l-estragon-et-aux-champignons_19374.aspx
- Catégorie
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- Plat principal
- Standing
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(
Bon
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- Saison
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Hiver- Printemps
- Eté
- Automne
- Préparation pour
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- 4 personnes
Ingrédients
| Quantité | Unité | Origine | |
|---|---|---|---|
| Blanc de poulet | 4 | unité | Boucherie Volaille |
| Champignon de Paris emincés en conserve | 400 | g | Epicerie |
| Crème fraîche allégée | 4 | cuillère à café | Fromages Oeufs Produits laitiers |
| Cubes de bouillon de volaille dissout dans 1/2 verre d'eau | 2 | unité | Boucherie Volaille |
| Echalote émincée | 4 | unité | Fruits et légumes |
| Estragon | 4 | cuillère à café | Epicerie |
| Huile d'olive | 4 | cuillère à café | Epicerie |
| Moutarde | 4 | cuillère à café | Epicerie |
| Sel poivre | 1 | pincée | Epicerie |
Préparation
- Faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive 3 min sans faire roussir.
- Ajouter les champignons et laisser cuire 2 min.
- Ajouter le bouillon de volaille. Cuire 10 min.
- Faire revenir les blancs de poulet dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Les ajouter aux champignons et cuire 10 min.
- A la fin, enlever le poulet, ajouter la moutarde, la crème fraîche et l'estragon.
- Emincer les blancs de poulet en tranches et servir avec les champignons.
- Temps de préparation
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10 min
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- Temps de cuisson
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30 min
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