Poêlée de haricots verts, lardons et œufs brouillés
Mais si, mais si, c'est une recette à base de légumes.
Mais si, mais si, c'est une recette à base de légumes.
- Catégorie
-
- Plat principal
- Standing
-
- (Simple)
- Saison
-
- Hiver
- Printemps
- Eté
- Automne
- Préparation pour
-
- 3 personnes
Ingrédients
| Quantité | Unité | Origine | |
|---|---|---|---|
| Coulis de tomate | 200 | ml | Epicerie |
| Echalote | 300 | g | Fruits et légumes |
| Gousse d'ail | 1 | unité | Fruits et légumes |
| Haricots verts | 400 | g | Fruits et légumes |
| Lait | 50 | ml | Fromages Oeufs Produits laitiers |
| Lardons | 200 | g | Charcuterie Traiteur |
| Oeuf | 3 | unité | Fromages Oeufs Produits laitiers |
Préparation
- équeuter les haricots vert, les laver et les faire cuire 15 minutes
- Éplucher et hacher l'ail. Éplucher et couper finement les échalotes.
- Faire revenir les échalotes et l'ail dans une grand poêle creuse à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter les lardons et les faire dorer.
- Égoutter les haricots verts et jeter les dans la poêle. Laisser chauffer à feu doux.
- Battre les œufs avec le lait dans un bol.
- Dans une grande casserole, brouiller les œufs sans cesser de remuer.
- Ajouter la brouillade dans la poêle et bien mélanger.
- Recouvrir du coulis de tomates, mélanger et faire réduire quelques minutes.
- Temps de préparation
-
- 10 min
- Temps de cuisson
-
- 15 min
Poêlée de haricots verts, lardons et œufs brouillés