Poêlée de haricots verts, lardons et œufs brouillés

Mais si, mais si, c'est une recette à base de légumes.

Catégorie
  • Plat principal
Standing
  • (Simple)
Saison
  • Hiver
  • Printemps
  • Eté
  • Automne
Préparation pour
  • 3 personnes
Etiquettes

Ingrédients

Quantité Unité Origine
Coulis de tomate 200 ml Epicerie
Echalote 300 g Fruits et légumes
Gousse d'ail 1 unité Fruits et légumes
Haricots verts en boite 400 g Epicerie
Lait 50 ml Fromages Oeufs Produits laitiers
Lardons 200 g Charcuterie Traiteur
Oeuf 3 unité Fromages Oeufs Produits laitiers

Préparation

  1. Éplucher et couper finement les échalotes.
  2. Éplucher et hacher l'ail.
  3. Faire revenir les échalotes et l'ail dans une grand poêle creuse à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Ajouter les lardons et les faire dorer.
  5. Égoutter les haricots verts et jeter les dans la poêle. Laisser chauffer à feu doux.
  6. Battre les œufs avec le lait dans un bol.
  7. Dans une grande casserole, brouiller les œufs sans cesser de remuer.
  8. Ajouter la brouillade dans la poêle et bien mélanger.
  9. Recouvrir du coulis de tomates, mélanger et faire réduire quelques minutes.
Temps de préparation
  • 10 min
Temps de cuisson
  • 15 min