Soupe de butternut lait de coco curry

Pupilles et papilles https://www.papillesetpupilles.fr/2016/02/veloute-de-butternut-au-lait-de-coco-et-curry.html/

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Catégorie
  • Plat principal
Standing
  • ( Bon )
Saison
  • Hiver
  • Printemps
  • Eté
  • Automne
Préparation pour
  • 4 personnes
Etiquettes
    • léger
    • sans porc
    • sans viande
    • végétarien

Ingrédients

Quantité Unité Origine
Bouillon de volaille 350 ml Epicerie
Butternut 750 g Fruits et légumes
Curry 1 cuillère à café Epicerie
Lait de coco 400 ml Epicerie
Oignon 1 unité Fruits et légumes

Préparation

  1. Enlever la peau de la courge, lavez-la et coupez-la en dés.
  2. Epluchez l’oignon et ciselez-le.
  3. Versez l’huile dans une cocotte. Quand elle est chaude, faites-y blondir l’oignon ciselé 2 minutes puis ajoutez les cubes de butternut.
  4. Mouillez avec le lait de coco et le bouillon de volaille. Ajoutez la poudre de curry, mélangez et portez à ébullition. Laissez cuire 20 minutes, à très faible ébullition.
  5. Mixez au blender.
Temps de préparation
  • 10 min
Temps de cuisson
  • 20 min