Soupe de butternut lait de coco curry
Pupilles et papilles https://www.papillesetpupilles.fr/2016/02/veloute-de-butternut-au-lait-de-coco-et-curry.html/
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- Catégorie
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- Plat principal
- Standing
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- (Bon)
- Saison
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- Hiver
- Printemps
- Eté
- Automne
- Préparation pour
-
- 4 personnes
Ingrédients
| Quantité | Unité | Origine | |
|---|---|---|---|
| Bouillon de volaille | 350 | ml | Epicerie |
| Butternut | 750 | g | Fruits et légumes |
| Curry | 1 | Cuil. à café | Epicerie |
| Lait de coco | 400 | ml | Epicerie |
| Oignon | 1 | unité | Fruits et légumes |
Préparation
- Enlever la peau de la courge, lavez-la et coupez-la en dés.
- Epluchez l’oignon et ciselez-le.
- Versez l’huile dans une cocotte. Quand elle est chaude, faites-y blondir l’oignon ciselé 2 minutes puis ajoutez les cubes de butternut.
- Mouillez avec le lait de coco et le bouillon de volaille. Ajoutez la poudre de curry, mélangez et portez à ébullition. Laissez cuire 20 minutes, à très faible ébullition.
- Mixez au blender.
- Temps de préparation
-
- 10 min
- Temps de cuisson
-
- 20 min
Soupe de butternut lait de coco curry