Poulet à la moutarde et à l'estragon
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- Catégorie
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- Plat principal
- Standing
-
- (Bon)
- Saison
-
- Hiver
- Printemps
- Eté
- Automne
- Préparation pour
-
- 4 personnes
Ingrédients
| Quantité | Unité | Origine | |
|---|---|---|---|
| Blancs de poulet | 4 | unité | Boucherie Volaille |
| Bouillon de volaille | 300 | ml | Epicerie |
| Champignons de Paris émincés | 350 | g | Autre |
| Crème fraiche | 2 | Cuil. à soupe liquide | Fromages Oeufs Produits laitiers |
| Estragon haché | 0,5 | Cuil. à café | Epicerie |
| Gousse d'ail finement hachée | 1 | unité | Fruits et légumes |
| Huile d’olive | 2 | Cuil. à soupe liquide | Autre |
| Jus de citron | 1 | Cuil. à café liquide | Epicerie |
| Moutarde | 2 | Cuil. à soupe | Epicerie |
| Oignon finement haché | 1 | unité | Fruits et légumes |
| Poireau émincé | 1 | unité | Fruits et légumes |
| Sel - poivre | 1 | pincée | Epicerie |
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces. Réservez.
- Versez le reste d'huile dans la cocotte et faites fondre l'oignon, le poireau et l'ail 5 minutes à feu moyen.
- Ajoutez les champignons et faites cuire 5 à 7 minutes.
- Versez le bouillon, ajoutez l'estragon, la crème, le jus de citron et la moutarde. Portez à ébullition et laissez frémir 2 minutes.
- Mettez les morceaux de poulet dans un plat à four, recouvrez de garniture. Enfournez, puis laissez cuire 45 minutes.
- Temps de préparation
-
- 10 min
- Temps de cuisson
-
- 1 heure