Carbonnade de boeuf
- Catégorie
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- Plat principal
- Standing
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- (Bon)
- Saison
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- Hiver
- Printemps
- Eté
- Automne
- Préparation pour
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- 4 personnes
Ingrédients
| Quantité | Unité | Origine | |
|---|---|---|---|
| Beurre | 50 | g | Fromages Oeufs Produits laitiers |
| Bière | 1 | l | Boucherie Volaille |
| Boeuf à braiser | 800 | g | Boucherie Volaille |
| Bouquet garni (thym, laurier, persil) | 1 | unité | Epicerie |
| Oignons | 700 | g | Fruits et légumes |
| Pommes de terre | 600 | g | Fruits et légumes |
| Sel, poivre | 1 | pincée | Epicerie |
Préparation
- Coupez la viande en cubes. Pelez les oignons et hachez-les. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
- Faites fondre le beurre dans une cocotte, mettez les cubes de viande, faites-les direr sur toutes leurs faces puis ajoutez les oignons, le bouquet garni, salez et poivrez.
- Arrosez de bière puis couvrez. Laissez cuire à très petit feu pendant 1 heure 30.
- Ajoutez alors les pommes de terre, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
- Le jour même : réchauffez pendant 30 minutes à feu très doux.
- Temps de préparation
-
- 15 min
- Temps de cuisson
-
- 2 heures
Carbonnade de boeuf