Gnocchi, sauce crémeuse à la carotte et burrata

Catégorie
  • Plat principal
Standing
  • (Bon)
Saison
  • Hiver
  • Printemps
  • Eté
  • Automne
Préparation pour
  • 3 personnes
Etiquettes

Ingrédients

Quantité Unité Origine
Ail 0,5 unité Fruits et légumes
Burrata 100 g Fromages Oeufs Produits laitiers
Carotte 2 unité Fruits et légumes
Citron jaune 0,5 unité Boucherie Volaille
Courgette 1,5 unité Fruits et légumes
Crème liquide 100 ml Fromages Oeufs Produits laitiers
Gnocchi 600 g Charcuterie Traiteur

Préparation

  1. Les légumes : Dans deux sauteuses, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Coupez la carotte en fines rondelles (0.5 cm). Coupez la courgette en morceaux (1 cm). Lorsque l'huile est chaude, faites revenir les légumes séparément 10 à 15 mn (besoin de la carotte ensuite pour en faire une sauce). A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson. Salez, poivrez. Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le et ajoutez-le à la sauteuse de la courgette. Une fois la courgette cuite, réservez-là sur une assiette.
  2. La sauce crémeuse à la carotte : Une fois la carotte cuite, déposez-là dans le bol d'un mixeur. Ajoutez la crème, l'eau et mixez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Salez et poivrez. Astuce : vous pouvez ajouter de l'eau pour obtenir une sauce plus fluide.
  3. Les gnocchi : Dans la même sauteuse que la courgette, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites revenir les gnocchi dans la sauteuse 5 mn jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuez régulièrement, salez, poivrez. A la fin, ajoutez la courgette.
  4. A table ! : Coupez la burrata en morceaux (1 cm) Coupez le citron jaune en quartiers. Servez sans attendre vos gnocchi accompagnés de burrata et de sauce crémeuse à la carotte. Parsemez d'amandes effilées et arrosez d'un filet de jus de citron
Temps de préparation
  • 25 min
Temps de cuisson