Soupe de courgettes et brochettes de poulet

Une recette de

Et hop ! Une petite brochette de poulet déposée sur le bol de soupe et le tour est joué ; la grimace des enfants est hésitante.

Catégorie
  • Plat principal
Standing
  • (Bon)
Saison
  • Hiver
  • Printemps
  • Eté
  • Automne
Préparation pour
  • 4 personnes
Etiquettes
    • Sans porc

Ingrédients

Quantité Unité Origine
Bouillon de légumes (cube) 1 unité Epicerie
Citron 2 unité Fruits et légumes
Courgettes 500 g Fruits et légumes
Creme fraiche 150 g Fromages Oeufs Produits laitiers
Escalope de poulet 500 g Boucherie Volaille
Gousse d'ail 2 unité Fruits et légumes
Huile 4 Cuil. à soupe Epicerie
Oignon 1 unité Fruits et légumes
Pommes de terre 250 g Fruits et légumes
Sucre 1 Cuil. à café Epicerie

Préparation

  1. Éplucher et couper finement l'oignon et l'ail.
  2. Laver, éplucher et couper en cube les courgettes et les pommes de terre.
  3. Faire revenir l'huile dans une marmite. Verser dedans l'oignon, l'ail, la courgette et les pommes de terre et laisser rissoler 4 minutes en surveillant et en remuant.
  4. Pendant ce temps, préparer un bouillon de légumes avec le bouillon cube et 750 ml d'eau.
  5. Verser ce bouillon dans la marmite et laisser cuire 15 minutes.
  6. Pendant ce temps, couper les escalopes de poulet en cubes et les piquer sur des pics à brochettes.
  7. Presser un citron et laisser les brochettes de poulet mariner dans le jus de citron jusqu'à la fin de la cuisson des légumes.
  8. Une fois les légumes cuits, mixer finement la soupe avec un mixeur hors du feu.
  9. Ajouter dans la marmite la crème fraîche, le deuxième jus de citron, le sucre. Saler et poivrer.
  10. Remettre sur le feu à feu doux et faire cuire les brochettes de poulet au barbecue.
  11. Servir la soupe chaude accompagnée des brochettes de poulet.
Temps de préparation
  • 35 min
Temps de cuisson
  • 25 min