Pissaladière

Tarte aux oignons niçoise (avec ou sans anchois selon le goût) ; pâte à pain à faire en avance

Catégorie

• Plat principal

Standing

• ( Bon )

Saison

• Hiver
• Printemps
• Eté
• Automne

Préparation pour

• 4 personnes

Etiquettes

• • sans porc
• • sans viande

1. Préparer la pâte à pain : délayer la levure de boulanger (si elle est en poudre) dans un peu d'eau tiède.
2. Verser la farine dans une grand saladier, ajouter une pincée de sel.
3. Ajouter la levure et petit à petit environ un verre d'eau tiède en remuant, puis en pétrissant jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse et homogène.
4. Verser deux cuillères à soupe d'huile d'olive sur la boule puis la recouvrir d'un torchon humide et laisser lever la pâte à température ambiante au moins une heure.
5. Émincer les oignons et les faire cuire dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive sans les laisser se colorer (environ 10 min.).
6. Faire préchauffer le four à 200°C.
7. Rincer les filets d'anchois et les placer dans de l'eau froide pour les faire désaler.
8. Étaler la pâte à pain sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé et d'un peu de farine ; la pâte doit être épaisse d'environ un demi centimètre.
9. Après la cuisson, verser le sucre sur les oignons et mélanger.
10. Verser les oignons sucrés sur la pâte, puis disposer les anchois et les olives.
11. Mettre au four environ 20 min. à 200°C.

Temps de préparation

• 20 min

Temps de cuisson

• 20 min