Soupe d'automne à la courge butternut et ses tartines de roquefort

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Préparation pour

Etiquettes

	Quantité	Unité	Origine
Branche de céleri (facultatif)	1	unité	Fruits et légumes
Butternut	0,5	unité	Fruits et légumes
Carotte	2	unité	Fruits et légumes
Graines de courge	3	pincée	Epicerie
Muscade	0,5	pincée	Epicerie
Navet (facultatif)	1	unité	Fruits et légumes
Oignon doux de préférence, sinon paille	1	unité	Fruits et légumes
Pain au noix (tranche)	0,5	unité	Boulangerie Patisserie
Pomme de terre (grosse)	1	unité	Fruits et légumes
Roquefort	0,5	unité	Epicerie
Yaourt de chèvre ou de brebis (facultatif)	1	unité	Fromages Oeufs Produits laitiers

Faire revenir ensemble dans une cocotte, avec une cuillère d'huile d'olive, l'oignon, le céleri et le navet émincés.
Faire revenir ensemble dans une poêle haute, carottes, courge et pomme de terre, épluchées et coupées en petites cubes. Dès que c'est grillé, verser ces légumes dans la cocotte.
Verser 1.25 litre d'eau froide.
Ajouter une petite cuillerée de muscade .
Dès le bouillonnement de l'eau, baisser le feu et laisser cuire 20, 25 min.
Pendant ce temps, préparer les tartines.
En cours de cuisson, ajouter le yaourt de chèvre et éventuellement une touche d'huile de noisette.
En fin de cuisson, mixer le tout et vérifier l'assaisonnement.
Servir avec les graines de courges.

Temps de préparation

Temps de cuisson