Turkish Lamb Pilau

Une recette de Mathilde

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Préparation pour

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	Quantité	Unité	Origine
Abricot sec	115	g	Epicerie
Beurre	40	g	Fromages Oeufs Produits laitiers
Cannelle	5	g	Epicerie
Coulis de tomate	30	ml	Epicerie
Filet d'agneau	450	g	Boucherie Volaille
Oignon	1	unité	Fruits et légumes
Persil	10	g	Fruits et légumes
Pistache	75	g	Epicerie
Riz	200	g	Epicerie

Faire dorer l'oignon émincé dans une marmite avec le beurre.
Ajouter l'agneau coupé en larges cubes et le faire brunir en le retournant régulièrement.
Ajouter la cannelle, du sel et du poivre, couvrir et laisser mijoter 10 min. à feu doux.
Ajouter le coulis de tomates et assez d'eau pour recouvrir la viande.
Ajouter le persil hâché et porter à ébullition. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes (jusqu'à ce que la viande soit tendre).
Ajouter de l'eau pour qu'il y ait 600 ml d'eau dans la marmite, puis ajouter les abricots, les pistaches et le riz. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 20 min., jusqu'à ce que le riz soit cuit (rajouter de l'eau en court de cuisson si toute l'eau s'est écoulée).
Servir bien chaud.

Temps de préparation

Temps de cuisson