Lapin façon normande et purée de céleri

Une recette de

plat encore plus Normand si on flambe les cuisses de lapin au calvados !!

Catégorie
  • Plat principal
Standing
  • ( Luxe )
Saison
  • Hiver
  • Printemps
  • Eté
  • Automne
Préparation pour
  • 4 personnes
Etiquettes
    • sans porc

Ingrédients

Quantité Unité Origine
Cidre 400 ml Boissons
Crème fraiche 2 cuillère à soupe Fromages Oeufs Produits laitiers
Cuisse de lapin 4 unité Boucherie Volaille
Céleri boule 1 unité Fruits et légumes
Lait 1 tasse Fromages Oeufs Produits laitiers
Moutarde 2 cuillère à soupe Epicerie
Oignon 1 unité Fruits et légumes
Sel poivre 1 pincée Epicerie

Préparation

  1. Dans une cocotte faire revenir les cuisses de lapin badigeonnées de moutarde, ajouter les oignons émincés, saler et poivrer. Recouvrir de cidre et laissez mijoter 45 minutes environ.
  2. Eplucher le céleri rave, le couper en morceaux et le faire cuire à la vapeur (comme des pommes de terre) Le mouliner en ajoutant le lait chaud et du sel.
  3. A la fin de la cuisson du lapin ajouter la crème fraîche et laisser cuire encore 5 minutes. Servir avec la purée de céleri.
Temps de préparation
  • 15 min
Temps de cuisson
  • 45 min