Lapin façon normande et purée de céleri
Une recette deplat encore plus Normand si on flambe les cuisses de lapin au calvados !!
plat encore plus Normand si on flambe les cuisses de lapin au calvados !!
- Catégorie
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- Plat principal
- Standing
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- (Luxe)
- Saison
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- Hiver
- Printemps
- Eté
- Automne
- Préparation pour
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- 4 personnes
Ingrédients
| Quantité | Unité | Origine | |
|---|---|---|---|
| Cidre | 400 | ml | Boissons |
| Crème fraiche | 2 | Cuil. à soupe | Fromages Oeufs Produits laitiers |
| Cuisse de lapin | 4 | unité | Boucherie Volaille |
| Céleri boule | 1 | unité | Fruits et légumes |
| Lait | 1 | tasse | Fromages Oeufs Produits laitiers |
| Moutarde | 2 | Cuil. à soupe | Epicerie |
| Oignon | 1 | unité | Fruits et légumes |
| Sel poivre | 1 | pincée | Epicerie |
Préparation
- Dans une cocotte faire revenir les cuisses de lapin badigeonnées de moutarde, ajouter les oignons émincés, saler et poivrer. Recouvrir de cidre et laissez mijoter 45 minutes environ.
- Eplucher le céleri rave, le couper en morceaux et le faire cuire à la vapeur (comme des pommes de terre) Le mouliner en ajoutant le lait chaud et du sel.
- A la fin de la cuisson du lapin ajouter la crème fraîche et laisser cuire encore 5 minutes. Servir avec la purée de céleri.
- Temps de préparation
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- 15 min
- Temps de cuisson
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- 45 min