Ratatouille et polenta

Courgettes, poivrons, tomates, aubergines et polenta

Catégorie

• Plat principal

Standing

• ( Bon )

Saison

• Hiver
• Printemps
• Eté
• Automne

Préparation pour

• 4 personnes

Etiquettes

• • léger
• • sans porc
• • sans viande
• • végétarien

1. Laver tous les légumes. Émincer poivrons et oignons, couper les courgettes, les aubergines et les tomates en petits cubes. Réserver chaque légume séparément.
2. Dans une grande casserole en fonte, commencer par faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive avec l'ail écrasé. Quand ils sont bien dorés, ajouter les épices.
3. Ajouter en suite dans l'ordre et à 5 min d'intervalle environ, les poivrons, les aubergines, les courgettes puis les tomates.
4. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 min. En fin de cuisson, les légumes doivent être cuits mais rester fermes.
5. Pendant la cuisson, faire cuire la polenta à l'eau comme indiqué sur le paquet.

Temps de préparation

• 40 min

Temps de cuisson

• 40 min