Papillotes de saumon et poireau

La version hivernale des papillotes de saumon, servies avec du Ebli

Catégorie

• Plat principal

Standing

• ( Bon )

Saison

• Hiver
• Printemps
• Eté
• Automne

Préparation pour

• 4 personnes

Etiquettes

• • sans porc
• • sans viande

1. Laver et couper en fins tronçons le poireau.
2. Faire revenir les tronçons de poireau dans une poêle avec le beurre pendant 20 min. à feu doux en remuant de temps en temps.
3. Laver et dégraisser (si besoin) les pavés de saumon. Ôter la peau s'il y en a.
4. Préchauffer le four à 200 °C.
5. Découper des carrés de papier aluminium de 10 cm de coté environ (autant que de pavés de saumon).
6. Dans chaque carré, disposer un pavé de saumon, puis répartir le vin blanc et les tronçons de poireau.
7. Saler, poivrer et bien refermer (pour que le vin blanc ne se sauve pas pendant la cuisson), mais en laissant le saumon respirer.
8. Enfourner pour 20 min. et faire cuire le Ebli dans une grande casserole d'eau bouillante et salée le temps indiqué sur le paquet.
9. Servir les papillotes bien chaudes accompagnées du Ebli (beurré et salé).

Temps de préparation

• 10 min

Temps de cuisson

• 20 min