Marquise au chocolat

Catégorie
  • Dessert
Standing
  • (Bon)
Saison
  • Hiver
  • Printemps
  • Eté
  • Automne
Préparation pour
  • 4 personnes
Etiquettes
    • Dessert

Ingrédients

Quantité Unité Origine
Beurre 200 g Fromages Oeufs Produits laitiers
Cacao non sucré 100 g Boulangerie Patisserie
Chocolat noir 200 g Autre
Oeufs 5 unité Fromages Oeufs Produits laitiers
Sel 1 pincée Epicerie
Sucre glace 100 g Epicerie

Préparation

  1. Cassez le chocolat en petits morceaux, faites-les fondre avec 2 cuillerées à soupe d'eau puis retirez du feu et ajoutez le beurre fractionné.
  2. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes un par un dans le chocolat fondu, mélangez bien puis ajoutez enfin le sucre glace.
  3. Battez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la préparation.
  4. Tapissez un moule à cake de film alimentaire et versez-y la pâte.
  5. Placez au réfrigérateur pendant 6 heures.
  6. le jour même : démoulez la marquise sur un plat, saupoudrez-la de cacao et coupez-la en tranches. Servez avec une crème anglaise.
Temps de préparation
  • 15 min
Temps de cuisson
  • 5 min