Artichauts à la vinaigrette

Une recette de chris

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Préparation les artichauts : cassez la tige de l’artichaut en faisant une traction avec la main d’un coup sec et en maintenant la tête de l’artichaut contre le plan de travail avec l’autre main. Puis coupez au ras des feuilles et retirez les premières feuilles si elles sont abimées. Citronnez largement l’artichaut pour éviter qu’il ne s’oxyde et ne noircisse. Versez de l’eau froide dans une grande casserole et ajoutez plusieurs poignées de gros sel . Il ne faut surtout pas avoir peur de saler l’eau, car il y en a beaucoup… et il faut assaisonner les artichauts! Mettez les artichauts complètement dans l’eau, la tête vers le bas. Lorsque l’eau est à ébullition, faites cuire les artichauts environ 25 minutes en maintenant l’ébullition. ASTUCE: pour vérifier la cuisson des artichauts, enfoncez la pointe d’un couteau dans le fond de l’artichaut. Il doit s’enfoncer et en ressortir sans aucune résistance. Servir tiède avec une sauce vinaigrette ou de la crème selon vos gouts

Temps de préparation

Temps de cuisson