Oeufs bénédictine

Une recette de

pour bruncher, ou à accompagner avec une salade

Catégorie
  • Plat principal
Standing
  • (Bon)
Saison
  • Hiver
  • Printemps
  • Eté
  • Automne
Préparation pour
  • 4 personnes
Etiquettes

Ingrédients

Quantité Unité Origine
Bacon en tranches 8 unité Charcuterie Traiteur
Oeufs 8 unité Fromages Oeufs Produits laitiers
Pain de campagne 8 unité Boulangerie Patisserie
Poivre 1 pincée Epicerie
Sauce hollandaise 250 ml Epicerie
Vinaigre blanc 1 Cuil. à soupe Epicerie

Préparation

  1. Dans une poêle, grillez le bacon à sec et à feu doux. Pendant ce temps, toastez le pain.Dans une grande sauteuse, portez à ébullition 2 l d'eau avec le vinaigre. Réduisez le feu jusqu'à frémissement. Pochez y les oeufs un par un en les cassant d'abord dans une tasse avant de les verser dans l'eau. Préchauffez la sauce 3 minutes à feu doux. Couvrez chaque tranche de pain de bacon et d'un oeuf poché, puis nappez de sauce hollandaise et donner un tour de moulin.
Temps de préparation
  • 15 min
Temps de cuisson
  • 15 min