Criques Lyonnaise
Rapés, criques, röstis ... chaque région de France a son appellation pour ces galettes de pommes de terre
Rapés, criques, röstis ... chaque région de France a son appellation pour ces galettes de pommes de terre
- Catégorie
-
- Plat principal
- Standing
-
- (Bon)
- Saison
-
- Hiver
- Printemps
- Eté
- Automne
- Préparation pour
-
- 4 personnes
Ingrédients
| Quantité | Unité | Origine | |
|---|---|---|---|
| Gousse d'ail | 1 | unité | Fruits et légumes |
| Oeuf | 2 | unité | Fromages Oeufs Produits laitiers |
| Oignon | 1 | unité | Fruits et légumes |
| Pomme de terre | 400 | g | Fruits et légumes |
| Salade verte | 200 | g | Fruits et légumes |
Préparation
- Laver et éplucher les pommes de terre. Les essuyer avec un torchon.
- Incorporer dans un robot les pommes de terre et l'oignon épluché pour obtenir un "râpé" (avec la même râpe que pour obtenir des carottes râpées). Mettre dans un torchon, refermer les quatre coins et essorer le jus, mais pas complètement.
- Ajouter au râpé les deux œufs battus, la gousse d'ail écrasée et une pincée de sel et de poivre. Mélanger le tout.
- Faire revenir le râpé à la poêle, avec un peu de graisse, en galettes de 4 à 10 cm de diamètre environ, environ 7 min de chaque coté.
- Servir avec une salade verte.
- Temps de préparation
-
- 30 min
- Temps de cuisson
-
- 30 min
Criques Lyonnaise