Pâtes à la carbonara
Recette originale "à l'italienne", plus légère que les recettes avec crème fraîche.
Recette originale "à l'italienne", plus légère que les recettes avec crème fraîche.
- Catégorie
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- Plat principal
- Standing
-
- (Simple)
- Saison
-
- Hiver
- Printemps
- Eté
- Automne
- Préparation pour
-
- 4 personnes
Ingrédients
| Quantité | Unité | Origine | |
|---|---|---|---|
| Lardons | 200 | g | Charcuterie Traiteur |
| Oeuf | 6 | unité | Fromages Oeufs Produits laitiers |
| Parmesan | 100 | g | Fromages Oeufs Produits laitiers |
| Tagliatelles | 600 | g | Charcuterie Traiteur |
Préparation
- Faire revenir les lardons à la poêle.
- Dans deux bols, séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans le bol de jaunes, verser le parmesan et mélanger.
- Faire cuire les tagliatelles selon le goût. Vider l'eau bouillante de la casserole après cuisson ou transférer les tagliatelles ailleurs.
- Si les tagliatelles sont encore dans la casserole, laisser refroidir 30 secondes.
- Verser le bol de jaunes d’œufs et les lardons. Mélanger le tout. Réchauffer un peu avant de servir (pas trop, il ne faut pas que les jaunes d’œufs cuisent).
- Petit conseil: Utiliser les blancs d’œufs pour faire des meringues.
- Temps de préparation
-
- 5 min
- Temps de cuisson
-
- 10 min
Pâtes à la carbonara