Salade lyonnaise
Lardons, œufs mollets et croutons
Lardons, œufs mollets et croutons
- Catégorie
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- Plat principal
- Standing
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- (Bon)
- Saison
-
- Hiver
- Printemps
- Eté
- Automne
- Préparation pour
-
- 4 personnes
Ingrédients
| Quantité | Unité | Origine | |
|---|---|---|---|
| Lardons | 200 | g | Charcuterie Traiteur |
| Oeuf | 4 | unité | Fromages Oeufs Produits laitiers |
| Pain un peu rassis | 150 | g | Boulangerie Patisserie |
| Salade verte | 100 | g | Fruits et légumes |
Préparation
- Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Pendant la cuisson, couper le pain en petits cubes.
- Faire revenir le pain dans la poêle avec la graisse des lardons, après avoir ôter les lardons.
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau. Y déposer délicatement les œufs et les laisser cuire 2 min. pour qu'ils soient mollets.
- Sortir immédiatement les œufs de l'eau bouillante et les plonger dans de l'eau froide.
- Enlever délicatement les coquilles des œufs.
- Dans un grand saladier, disposer une vinaigrette, puis la salade verte et enfin les lardons, les croûtons et les œufs mollets coupés en deux.
- Servir immédiatement.
- Temps de préparation
-
- 15 min
- Temps de cuisson
-
- 15 min
Salade lyonnaise