Ratatouille

Catégorie
  • Plat principal
Standing
  • (Bon)
Saison
  • Hiver
  • Printemps
  • Eté
  • Automne
Préparation pour
  • 4 personnes
Etiquettes

Ingrédients

Quantité Unité Origine
Ail (gousse) 2 unité Fruits et légumes
Aubergine 1 unité Fruits et légumes
Bouquet garni 1 unité Epicerie
Courgette 2 unité Fruits et légumes
Huile d'olive 1 unité Epicerie
Oignon 1 unité Fruits et légumes
Poivrons 2 unité Fruits et légumes
Sel poivre 1 pincée Epicerie
Tomates 3 unité Fruits et légumes

Préparation

  1. Lavez et détaillez les courgettes, l'aubergine, le poivron vert et le rouge, en cubes de taille moyenne. Coupez les tomates en quartiers et émincez l'oignon.
  2. Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive et faites-y revenir les uns après les autres les différents légumes pendant 5 minutes pour qu'ils colorent. Commencez par les poivrons, puis les aubergines, les courgettes et enfin les oignons et les tomates que vous cuirez ensemble.
  3. Après avoir fait cuire les légumes, ajoutez-les tous aux tomates et aux oignons, baissez le feu puis mélangez. Ajoutez un beau bouquet garni de thym, de romarin et de laurier, salez, poivrez, puis couvrez pour laisser mijoter 40 minutes en remuant régulièrement.
  4. À environ 10 minutes du terme de la cuisson, ajoutez les deux belles gousses d'ail écrasées puis couvrez de nouveau. N'hésitez pas à goûter et à assaisonner de nouveau selon vos goûts.
  5. Dégustez avec des grillades ou un barbecue.
Temps de préparation
  • 20 min
Temps de cuisson
  • 1 heure