Haricots coco à la tomate, saucisses au four

Catégorie

• Plat principal

Standing

• ( Bon )

Saison

• Hiver
• Printemps
• Eté
• Automne

Préparation pour

• 4 personnes

Etiquettes

1. Préchauffe le four à 190°C. Dans un plat, dépose les saucisses, colore-les, puis enfourne-les pour 10 minutes.
2. Épluche l'oignon , la carotte, la branche de céleri et l'ail. Cisèle l'oignon, coupe la carotte en brunoise ainsi que le céleri, dégerme l'ail et hache-le.
3. Dans la sauteuse , fais chauffer un trait d'huile d'olive et 25 g de beurre, fais suer l'oignon quelques minutes sans coloration, puis ajoute la carotte et le céleri sur feu moyen, mélange et laisse cuire sans coloration. Intègre les haricots coco, mélange. Ne sale pas. Verse la sauce tomate et l'eau. Laisse cuire 8 à 10 minutes à feu doux. Ajoute le thym et la feuille de laurier, poivre et couvre.
4. Au terme de la cuisson des saucisses, sors-les du four, coupe-les en tranches en biais et intègre-les dans la cocotte. Continue la cuisson 10 minutes à feu doux, puis ajoute les tranches de saucisson à l'ail.
5. Dans un grand plat de service, dépose les haricots cuisinés avec la viande, parsème de chapelure et de morceaux de beurre, enfourne pour 45 minutes.

Temps de préparation

• 30 min

Temps de cuisson

• 1 heure, 15 min