Soupe froide concombre et menthe

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	Quantité	Unité	Origine
Bouquet de menthe	0,5	unité	Fruits et légumes
Concombre	500	g	Fruits et légumes
Fromage blanc	300	g	Fromages Oeufs Produits laitiers
Lait	50	ml	Fromages Oeufs Produits laitiers
Paprika	1	pincée	Epicerie

Éplucher les concombres et ôter les pépins. Les couper en fines rondelles.
Dans une passoire, déposer les rondelles de concombres ; ajouter une cuillère à soupe de gros sel, mélanger et laisser dégorger pendant une heure.
Dans le bol du robot mixeur, verser le fromage blanc, le lait, trois cuillères à soupe d"huile d'olive, une pincée de sel, la menthe (en réservant quelques feuilles pour la présentation) et le paprika.
Presser le concombre avec les mains pour retirer toute l'eau, puis le verser dans le bol du robot et mixer le tout. Mettre au frais.
Servir bien frais en décorant avec des feuilles de menthe.

Temps de préparation

Temps de cuisson