Oeufs bénédictine au saumon.
Une recette deà déguster tranquillement le week end
- Catégorie
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- Plat principal
- Standing
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(
Bon
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- Saison
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Hiver- Printemps
- Eté
- Automne
- Préparation pour
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- 4 personnes
Ingrédients
| Quantité | Unité | Origine | |
|---|---|---|---|
| Aneth | 3 | pincée | Epicerie |
| Oeuf | 8 | unité | Fromages Oeufs Produits laitiers |
| Pain de campagne | 8 | unité | Boulangerie Patisserie |
| Poivre | 1 | pincée | Epicerie |
| Sauce hollandaise | 250 | ml | Epicerie |
| Saumon fumé en tranches | 8 | unité | Poissons Fruits de mer |
| Vinaigre blanc | 1 | cuillère à soupe | Epicerie |
Préparation
- Dans une poêle, grillez le saumon fumé à sec et à feu doux. Pendant ce temps, toastez les tranches de pain. Dans une grande sauteuse, portez à ébullition l'eau avec le vinaigre. Réduisez le feu jusqu'à frémissement. Pochez y les oeufs un par un en les cassant d'abord dans une tasse avant de les verser dans l'eau. Réchauffez la sauce hollandaise à feu doux (sachets tout prêt ou brique). Couvrez chaque tranche de pain d'une tranche de saumon et d'un oeuf poché, puis nappez de sauce, poivrez légèrement et saupoudrez d'aneth.
- Temps de préparation
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15 min
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- Temps de cuisson
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15 min
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