Pavés de boeuf grillés sauce balsamique au poivre et romarin
Une recette deChoisissez des morceaux dans les parties les plus tendres du boeuf, filet ou pointe de filet. Pour un plat plus abordable, choisissez de la tende de tranche ou du coeur de rumsteck. Pour une cuisson bleue, saignante, à point ou bien cuite, laissez respectivement 2, 3, 6 ou 10 minutes sur chaque face.
- Catégorie
-
- Plat principal
- Standing
-
-
(
Bon
)
-
- Saison
-
Hiver- Printemps
- Eté
- Automne
- Préparation pour
-
- 4 personnes
Ingrédients
| Quantité | Unité | Origine | |
|---|---|---|---|
| Beurre | 10 | g | Fromages Oeufs Produits laitiers |
| Branches de romarin | 5 | unité | Epicerie |
| Fond de veau | 100 | ml | Epicerie |
| Huile d'olive | 2 | cuillère à soupe | Epicerie |
| Infinity pavés de filets de boeuf | 4 | unité | Boucherie Volaille |
| Mélange de 5 baies | 1 | unité | Epicerie |
| Pommes noisettes | 400 | g | Epicerie |
| Vinaigre balsamique | 4 | cuillère à soupe | Epicerie |
Préparation
- Sortez la viande du réfrigérateur au moins une 1/2 heure avant la cuisson et la laisser à température ambiante. Hachez quelques brins de romarin. Faites chauffer le grill.
- Faites chauffer une poêle avec le vianigre balsamique. Laissez-le un peu réduire puis ajoutez le romarin haché, à peine une cuillère à soupe de mélange 5 baies et le fond de veau. Laissez réduire. Ajoutez le beurre et mélangez bien. Réservez.
- Enduisez les pavés avec de l'huile d'olive. Grillez les pavés de boeuf plus ou moins longtemps en fonction de votre goût. Servez avec la sauce et accompagnez le tout de pommes de terre frites.
- Temps de préparation
-
-
15 min
-
- Temps de cuisson
-
-
15 min
-