Papillotes de veau aux champignons sur lit de tagliatelles

Délicieux lorsque le veau est rosé à cœur. Nécessite un ou deux essais avant de servir en public

Catégorie

• Plat principal

Standing

• ( Luxe )

Saison

• Hiver
• Printemps
• Eté
• Automne

Préparation pour

• 4 personnes

Etiquettes

• • sans porc

1. Eplucher, laver et émincer les champignons.
2. Faire chauffer une poêle avec une bonne noix de beurre. Faire revenir les champignons jusqu'à qu'ils soient presque cuits, en ajoutant la crème 1 à 2 minutes avant de couper le feu. Réserver la préparation.
3. Saler et poivrer les filets de veau.
4. Placer chaque filet à plat sur un papier sulfurisé. Verser la préparation de crème et de champignons. Refermer la papillote.
5. Passer les papillotes au four à 180°C pendant 20 minutes.
6. Préparer les tagliatelles de manière à synchroniser leur cuisson avec celle des papillotes. Servir l'ensemble.

Temps de préparation

• 40 min

Temps de cuisson

• 20 min