Mousse au chocolat (Vegan)

L'aquafaba est le jus de la boîte des pois chiches. Personnalisez la mousse avec 1 goutte d'huile essentielle ou une pincée d'épices (cannelle, cardamone, vanille, piment,...)

Catégorie

• Dessert

Standing

• ( Bon )

Saison

• Hiver
• Printemps
• Eté
• Automne

Préparation pour

• 4 personnes

Etiquettes

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger l'aquafaba avec les quelques gouttes de jus de citron et battre à l'aide d'un batteur électrique à pleine puissance pendant 3 minutes.
2. Évaluez la texture et rebattre 4 à 6 min pour obtenir une texture de blancs en neige (l'aquafaba en neige ne doit pas bouger quand on retourne le saladier, sinon continuez à battre).
3. Ajouter l'aquafaba au chocolat en 4 fois. Prenez bien le temps d'incorporer l'aquafaba, mélanger délicatement (spatule). Répartir dans 4 ramequins et faire prendre au frais pendant au moins 4 heures. Déguster dans les 48 heures.

Temps de préparation

• 20 min

Temps de cuisson

•