Purée de céleri et foie de veau

Petits joueurs s'abstenir

Catégorie

• Plat principal

Standing

• ( Bon )

Saison

• Hiver
• Printemps
• Eté
• Automne

Préparation pour

• 6 personnes

Etiquettes

• • sans porc

1. Laver et éplucher le céleri.
2. Le découper en gros cubes.
3. Faire cuire les cubes de céleri dans une cocotte minute, 10 min. sous pression.
4. Égoutter et mouliner avec le beurre. Saler, poivrer et assaisonner avec la noix de muscade râpée. Maintenir au chaud.
5. Faire dorer les foies de veau dans une poêle avec un peu de graisse.
6. Servir les foies de veau accompagnés de la purée de céleri.

Temps de préparation

• 10 min

Temps de cuisson

• 15 min