Topinambours en daube

On ne peut pas dire "j'aime pas" quand on n'a pas goûté !

Catégorie

• Plat principal

Standing

• ( Bon )

Saison

• Hiver
• Printemps
• Eté
• Automne

Préparation pour

• 4 personnes

Etiquettes

• • léger
• • sans viande

1. Peler et couper les topinambours en dés.
2. Peler et émincer les oignons et l'ail.
3. Dans un faitout, faire revenir les oignons avec de l'huile d'olive.
4. Lorsqu'ils deviennent translucides, ajouter les topinambours, la muscade, l'ail et le bouquet garni. Saler et poivrer et laisser suer pendant 15 min. à couvert en remuant de temps en temps.
5. Arroser avec le vin de la même quantité d'eau. Laisser évaporer à feu vif 5 min. environ.
6. Couvrir à nouveau et laisser mijoter à feu doux pendant une petite heure en surveillant la quantité de liquide de temps en temps.
7. Déguster chaud.

Temps de préparation

• 15 min

Temps de cuisson

• 1 heure, 15 min