Quiche aux aubergines, tomates et mozzarella

Catégorie

• Plat principal

Standing

• ( Bon )

Saison

• Hiver
• Printemps
• Eté
• Automne

Préparation pour

• 4 personnes

Etiquettes

1. Préchauffez votre four à 200°C. Découpez des tranches d’aubergine d’environ 3/4 mm, fendillez la surface à l’aide d’un couteau. Badigeonnez d’un peu d’huile d’olive et d’herbes de Provence et enfournez jusqu’à ce que les aubergines soient bien fondantes (vous pouvez également choisir de les faire cuire à la poêle dans de l’huile d’olive; dans ce cas, veillez à bien les essuyez avec un essuie-tout afin qu’elles ne soient pas trop grasses). Réservez.
2. Lavez les tomates et découpez des tranches fines. Réservez.
3. Essorez les boules de mozzarella et découpez les en tranches fines. Réservez.
4. Dans un petit bol, battez les œufs, ajoutez la crème fraîche liquide, le parmesan râpé, salez et poivrez à votre convenance. Réservez.
5. Étirez bien la pâte dans le moule afin d’éviter les bulles d’air. Piquez l’intérieur à l’aide d’une fourchette. Disposez les ingrédients en alternant les tranches d’aubergines grillées, de tomates et de mozzarella. Parsemez abondamment les légumes avec du basilic ciselé.
6. Versez uniformément sur le dessus l’appareil crème/oeufs/parmesan. Enfournez le tout pendant environ 40 minutes en vérifiant bien la cuisson. Les légumes doivent être bien dorés.

Temps de préparation

• 20 min

Temps de cuisson

• 40 min