Curry de pomme de terre et pois cassés
Voici un plat épicé à partager pour la Saint-Valentin! Avec des pois jaunes riches en fibres, en énergie et en protéines. Ils sont en plus riches en folate, en zinc, en choline, en nacine et en acide pantothénique. Ils sont pauvres en graisses et représentent une bonne source de protéines végétarienne. Même s'ils sont riche en hydrates de carbone, ils ne feront pas monter en flèche votre glycémie car leur index glycémique est bas.En plus, le curcuma est un antispetique naturel, antibactérien, antiinflammatoire, il détoxifie le foie et est aussi antioxydant. Tout e qu'il faut pour repousser la grippe qui rôde ces temps-ci.
- Catégorie
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- Plat principal
- Standing
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(
Bon
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- Saison
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Hiver- Printemps
- Eté
- Automne
- Préparation pour
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- 2 personnes
Ingrédients
| Quantité | Unité | Origine | |
|---|---|---|---|
| Cannelle | 1 | unité | Epicerie |
| Curcuma | 1 | cuillère à café liquide | Epicerie |
| Curry de Madras | 1 | cuillère à soupe | Epicerie |
| Curry en poudre | 1 | cuillère à café | Epicerie |
| Eau | 1 | l | Autre |
| Gingembre frais rapé | 1 | unité | Fruits et légumes |
| Gousse d'ail | 1 | unité | Fruits et légumes |
| Graines de coriandre | 1 | cuillère à café | Boucherie Volaille |
| Graines de cumin | 1 | cuillère à soupe | Epicerie |
| Graines de moutarde | 1 | cuillère à café | Epicerie |
| Huile d'olive | 1 | cuillère à soupe | Epicerie |
| Oignons émincés | 1 | unité | Fruits et légumes |
| Piment rouge | 1 | unité | Fruits et légumes |
| Pois cassés jaunes | 100 | g | Fruits et légumes |
| Pomme de terre | 2 | unité | Fruits et légumes |
| Tomates moyennes | 1 | unité | Fruits et légumes |
Préparation
- Rincer les pois cassés. Chauffer l'huile et faire revenir l'oignon. Ajouter le gingembre et faire sauter pendant 2 minutes. Ajouter ensuite toutes les épices et cuire jusqu'à que les épices "explosent". Mélanger régulièrement pour pas que ça attache. Ajouter les pommes de terre, la tomate, les pois et l'eau. Bien mélanger et faire mijoter jusqu'à que les pommes de terres soit molles, environ 30-40 minutes. Goûter et assaisonner si nécessaire (sel, poivre, bouillon)
- Temps de préparation
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5 min
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- Temps de cuisson
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35 min
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