Gnocchi, sauce crémeuse à la carotte et burrata

Catégorie

• Plat principal

Standing

• ( Bon )

Saison

• Hiver
• Printemps
• Eté
• Automne

Préparation pour

• 3 personnes

Etiquettes

1. Les légumes : Dans deux sauteuses, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Coupez la carotte en fines rondelles (0.5 cm). Coupez la courgette en morceaux (1 cm). Lorsque l'huile est chaude, faites revenir les légumes séparément 10 à 15 mn (besoin de la carotte ensuite pour en faire une sauce). A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson. Salez, poivrez. Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le et ajoutez-le à la sauteuse de la courgette. Une fois la courgette cuite, réservez-là sur une assiette.
2. La sauce crémeuse à la carotte : Une fois la carotte cuite, déposez-là dans le bol d'un mixeur. Ajoutez la crème, l'eau et mixez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Salez et poivrez. Astuce : vous pouvez ajouter de l'eau pour obtenir une sauce plus fluide.
3. Les gnocchi : Dans la même sauteuse que la courgette, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites revenir les gnocchi dans la sauteuse 5 mn jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuez régulièrement, salez, poivrez. A la fin, ajoutez la courgette.
4. A table ! : Coupez la burrata en morceaux (1 cm) Coupez le citron jaune en quartiers. Servez sans attendre vos gnocchi accompagnés de burrata et de sauce crémeuse à la carotte. Parsemez d'amandes effilées et arrosez d'un filet de jus de citron

Temps de préparation

• 25 min

Temps de cuisson

•