Soupe d'automne à la courge butternut et ses tartines de roquefort
- Catégorie
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- Plat principal
- Standing
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(
Simple
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- Saison
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Hiver- Printemps
- Eté
- Automne
- Préparation pour
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- 3 personnes
Ingrédients
| Quantité | Unité | Origine | |
|---|---|---|---|
| Branche de céleri (facultatif) | 1 | unité | Fruits et légumes |
| Butternut | 0,5 | unité | Fruits et légumes |
| Carotte | 2 | unité | Fruits et légumes |
| Graines de courge | 3 | pincée | Epicerie |
| Muscade | 0,5 | pincée | Epicerie |
| Navet (facultatif) | 1 | unité | Fruits et légumes |
| Oignon doux de préférence, sinon paille | 1 | unité | Fruits et légumes |
| Pain au noix (tranche) | 0,5 | unité | Boulangerie Patisserie |
| Pomme de terre (grosse) | 1 | unité | Fruits et légumes |
| Roquefort | 0,5 | unité | Epicerie |
| Yaourt de chèvre ou de brebis (facultatif) | 1 | unité | Fromages Oeufs Produits laitiers |
Préparation
- Faire revenir ensemble dans une cocotte, avec une cuillère d'huile d'olive, l'oignon, le céleri et le navet émincés.
- Faire revenir ensemble dans une poêle haute, carottes, courge et pomme de terre, épluchées et coupées en petites cubes. Dès que c'est grillé, verser ces légumes dans la cocotte.
- Verser 1.25 litre d'eau froide.
- Ajouter une petite cuillerée de muscade .
- Dès le bouillonnement de l'eau, baisser le feu et laisser cuire 20, 25 min.
- Pendant ce temps, préparer les tartines.
- En cours de cuisson, ajouter le yaourt de chèvre et éventuellement une touche d'huile de noisette.
- En fin de cuisson, mixer le tout et vérifier l'assaisonnement.
- Servir avec les graines de courges.
- Temps de préparation
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20 min
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- Temps de cuisson
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25 min
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