Turkish Lamb Pilau

Agneau, riz et fruits secs

Catégorie

• Plat principal

Standing

• ( Luxe )

Saison

• Hiver
• Printemps
• Eté
• Automne

Préparation pour

• 4 personnes

Etiquettes

• • sans porc

1. Faire dorer l'oignon émincé dans une marmite avec le beurre.
2. Ajouter l'agneau coupé en larges cubes et le faire brunir en le retournant régulièrement.
3. Ajouter la cannelle, du sel et du poivre, couvrir et laisser mijoter 10 min. à feu doux.
4. Ajouter le coulis de tomates et assez d'eau pour recouvrir la viande.
5. Ajouter le persil hâché et porter à ébullition. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes (jusqu'à ce que la viande soit tendre).
6. Ajouter de l'eau pour qu'il y ait 600 ml d'eau dans la marmite, puis ajouter les abricots, les pistaches et le riz. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 20 min., jusqu'à ce que le riz soit cuit (rajouter de l'eau en court de cuisson si toute l'eau s'est écoulée).
7. Servir bien chaud.

Temps de préparation

• 15 min

Temps de cuisson

• 1 heure, 15 min