Chili aux aubergines et à la sauge
Plat végétarien s'alliant à merveille avec un peu de riz (complet) ou de semoule
- Catégorie
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- Plat principal
- Standing
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(
Bon
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- Saison
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- Hiver
- Printemps
Eté- Automne
- Préparation pour
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- 4 personnes
Ingrédients
| Quantité | Unité | Origine | |
|---|---|---|---|
| Aubergine | 2 | unité | Fruits et légumes |
| Coulis de tomate | 200 | ml | Epicerie |
| Eau | 50 | ml | Autre |
| Haricot rouge | 500 | g | Epicerie |
| Huile d'olive | 6 | cuillère à soupe | Epicerie |
| Sauge (botte) | 1 | unité | Epicerie |
Préparation
- Coupez les aubergines en cubes et faites-les revenir 5min dans une cocotte avec l'huile d'olive.
- Ajouter les haricots, le coulis de tomates, les feuilles de sauge et 50mL d'eau. Salez, poivrez et mélangez
- Laissez mijoter 45min à feu doux en remuant de temps en temps.
- Temps de préparation
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5 min
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- Temps de cuisson
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45 min
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